西鳳酒項目榮獲“中國食品工業(yè)協(xié)會科學技術獎”二等獎、三等獎兩項殊榮
2024-12-27 17:00:39
來源：西部決策網
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近日，第二十二屆中國食品安全大會暨2024全國食品工業(yè)科技進步大會在北京舉行，會議公布了2023年度中國食品工業(yè)協(xié)會科學技術獎獲獎名單并舉行了頒獎儀式。陜西西鳳酒股份有限公司憑借“西鳳酒原產地地質地理環(huán)境特征研究”、“西鳳酒專用高粱品種培育及抗逆高產技術集成示范”項目榮獲科學技術獎二等獎、三等獎。
據悉，《西鳳酒原產地地質地理環(huán)境特征研究》項目探明了西鳳酒原產地地理、水文水質、地質環(huán)境以及土壤地球化學特征，明確了產地條件的特殊性，闡明了在西鳳酒釀造過程中對糧食、窖泥、大曲、水中的Sr、Zn以及稀土元素具有良好的繼承性，揭示了西鳳名酒尊貴品味的科學原因?！段鼬P酒專用高粱品種培育及抗逆高產技術集成示范》項目培育出西鳳酒釀造專用高粱品種，創(chuàng)建了鳳香型釀酒高粱品質評價體系；解決了西鳳酒和陜西地區(qū)優(yōu)質專用釀造高粱品種稀缺的問題；提高了高粱生產技術，實現了釀酒高粱高效栽培，改善了產品質量；填補了釀酒高粱標準化生產技術規(guī)范的空白，進一步提升了西鳳酒的醇香度和品質。兩個項目均通過了中國酒業(yè)協(xié)會組織的成果鑒定，分別達到國際、國內領先水平。（供稿：張萌）
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