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 金秋十月，碩果累累，破窖大吉，喜氣洋洋。10月8日，醇香的新酒在歡聲笑語和熱氣升騰中潺潺流出，標志著陜西西鳳集團新一輪破窖生產順利出酒，為全面完成年度目標任務奠定了堅實的基礎。

當天各制酒車間早早地貼上了大紅對聯，到處洋溢著喜慶的氛圍?？諝庵袕浡T人的酒香，西鳳人臉上寫滿笑容陶醉其中，互相慶賀破窖大吉。西鳳集團公司黨委書記、董事長，股份公司董事長張正帶領公司領導班子成員，相關部門負責人來到制酒車間，向奮戰(zhàn)在生產一線的干部職工表示最親切的問候，與大家一起，共同迎接破窖出酒這一喜慶時刻。

一路慰問，一路關懷。每到一處，張正都認真聽取車間工作匯報，詳細了解破窖生產情況，與一線員工親切交流，為新一年度生產加油鼓勁。他強調，破窖出酒是全年制酒生產的開局，制酒生產是公司高質量發(fā)展的基礎和支撐。全體干部職工一定要牢牢抓住這一利好的黃金時機，以“陜西質量獎”為契機，積極踐行“以安全管理為核心、質量把控為載體、綠色發(fā)展為保證”的基酒生產理念；以構建“七個現代化體系”為具體路徑，全面推動西鳳營銷、品牌、品質、文化、管理、人才、產業(yè)轉型升級，不斷夯實百億西鳳的系統支撐和持續(xù)發(fā)展能力；以品質提升和實施質量強企戰(zhàn)略為引領，以品質管控“國際一流”，食品安全“行業(yè)第一”為目標，以打造藝術品的心態(tài)，釀造每一滴西鳳酒；以新周期破窖生產為起點，全心全意釀造高品質基酒，筑牢西鳳高質量發(fā)展基石。

為做好新一輪制酒生產工作，公司從設備檢修、窖池維護、職工培訓、生產保障、制定工藝方案等環(huán)節(jié)進行了周密安排；各生產車間按照“優(yōu)質、高產、低耗、安全”的工作方針從車間工藝精細化、操作規(guī)范化、現場清潔化等方面著手，嚴格執(zhí)行制酒生產操作細則和立窖工藝方案，推行10S現場管理，重要質量崗位全部持證上崗，狠抓立窖配料、水分控制、裝甑餾酒、施量冷卻、加曲攪拌、入池發(fā)酵等重點工藝環(huán)節(jié)，打造星級釀造廚房；相關職能部門積極做好保障服務及配合協調工作，為破窖和起排和新一輪生產奠定了良好的開端，力爭基酒生產各項工作全面取得新成就、實現新突破，全面開創(chuàng)西鳳高質量發(fā)展新篇章。

據了解，今年的新酒大家品嘗后，都覺得醇香秀雅、甘潤挺爽，味道純正、滿口留香，風格十分典型，幾乎沒有新酒味和糠雜味，像老酒一樣好喝。集團領導要求各車間，要堅守匠心、精益求精，堅持師帶徒制度，繼續(xù)精細操作、嚴抓工藝，傳承好16999活態(tài)化非遺技藝。要加強新酒感官和理化指標分析，持續(xù)總結經驗，永葆西鳳名酒的卓越品質。大家紛紛表示，一定要主動擔當、履職盡責，提升品質、安全生產，以為人民群眾美好生活釀造美酒為使命，爭做國企改革的樣板，為陜西千億產業(yè)集群建設不斷貢獻西鳳力量。